وصفة
بسبوسة الشوكولاتة

الوقت
90 دقيقة
المكونات
12 عنصر
ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ
9 قطعة
وصفة تقليدية بلمسة عصرية تضفي على المذاق نكهة استثنائية !
المكونات
لعجينة البسبوسة
- 2 بيضة
- 3/4 كوب سكر (100غ)
- 1/2 كوب زيت (80 مل)
- 2 كوب سميد ناعم (200غ)
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- رشة ملح
- 2 كوب زبادي بدون سكر
لتحضير الشيرة
- 1 كوب سكر (100 مل)
- 1/2 كوب ماء (100 مل)
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
لتحضير جناش الشوكولاتة
- 2 عبوة شوكولاتة جالكسي بالحليب 80غ (160غ)
- 1 كوب كريمة سائلة (240 مل)
- 1/2 كوب ماسكاربون (80غ)
للتزين
- 1 عبوة شوكولاتة جالكسي بالحليب (80غ)
- 1/5 كوب كريمة سائلة (45 مل)
جاناش الشوكولاتة
-
1 قطعي شوكولاتة جالكسي وضعيها في وعاء متوسط الحجم. في قدر صغير، قومي بتسخين الكريمة السائلة حتى تبدأ بالغليان. ارفعيها عن النار وأضيفي ورقة الجيلاتين المُنقّاة في ماء بارد وامزجيها.اتركيها تذوب لبضع دقائق ثم قومي بالتحريك بواسطة مبسط حتى تصبح ناعمة.
-
2 امزجي كل شيء باستخدام خلاط يدوي. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
-
3 أضيفي الماسكاربون وامزجي كل شيء معًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
البسبوسة
-
4 سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب مربع أو مستطيل.
-
5 في وعاء، اخلطي السكر مع البيض، أضيفي الزيت، ثم أضيفي الزبادي وامزجي. أضيفي السميد، البيكنج بودر، و سكرالفانيليا وواصلي التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
-
6 قسّمي العجينة إلى نصفين واخبزي النصف الأول في القالب لمدة تقريبًا 15 دقيقة.
-
7 كرري العملية مع النصف الثاني من العجينة.
لشراب السكر
-
8 في الوقت نفسه، قومي بتحضير الشيرة عن طريق خلط السكر والماء في قدر.اتركيه يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشراب أكثر كثافة. ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الزهر.
-
9 في قالب، ضعي الطبقة الأولى من البسبوسة المخبوزة.
-
10 اسكبي الشيرة فوق البسبوسة الساخنة واتركيها حتى تمتص الشيرة كلياً.
-
11 باستخدام كيس حلواني، ضعي طبقة من جاناش الشوكولاتة على البسبوسة.
-
12 ضعي الطبقة الثانية من البسبوسة فوق طبقة الجاناش المخفوقة. احتفظي بها في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
للتزيين
-
13 في قدر، قومي بتسخين الكريمة حتى تبدأ بالغليان. ارفعي القدر عن النار وأضيفي قطع الشوكولاتة. اتركيها لبضع دقائق، ثم اخلطي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الجاناش ناعمة.
-
14 صبي الجاناش فوق البسبوسة المبردة وضعيها مرة أخرى في الثلاجة.
-
15 وها هي النتيجة، كل ما تبقى هو قطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة ورشها بالفستق المفروم.
-
نصيحة تكون البسبوسة ألذ عند تقطيعها يوم بعد تحضيرها.